Mettete un filo d’olio, le uova, la ricotta, la scamorza, nel boccale Wet, regolate di sale e pepe e chiudete il coperchio.
Azionate Vitamix gradualmente da velocità 1 a velocità 8 fino ad avere una crema.
Stendete la sfoglia su carta da forno su una teglia, bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi sopra la crema.
Cuocete gli asparagi a vapore e adagiateli sulla crema.
Cospargete di sesamo tostato, mandorle, una spolverata di pepe e scaglie di Parmigiano.
Cuocete in forno a 180°C per 40 minuti, finchè la sfoglia sarà dorata.
Lasciate riposare qualche minuto prima di tagliare.
