Preparazione
Preriscaldate il forno 170°C.
In una ciotola sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero con bamix e la lama a disco forato fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungete la vaniglia.
In un’altra ciotola, unite le polveri. Aggiungete poi gradualmente la miscela di farina e cacao alla miscela di burro alternandola con il latte, usando sempre bamix per amalgamare. Infine unite le gocce di cioccolato.
Ungete bene lo stampo Tiered Heart con spray staccante, o con burro e cacao. Versate la pastella e sbattete lo stampo sul piano di lavoro per far uscire eventuali bolle d'aria.
Cuocete in forno per 50 minuti, fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro esce pulito. Lasciate raffreddare nella teglia per 15 minuti. Capovolgete la torta su una griglia.
Intanto preparate la ganache.
In un pentolino, scaldate la panna a fuoco medio finché non si formano delle bollicine intorno ai bordi del pentolino. Versate il cioccolato a pezzi nel Processor di bamix e frullate per ridurre in scaglie.
Versate poi il cioccolato nella panna calda e mescolate bene con bamix e la lama a disco forata.
Lasciate intepidire e glassate la superficie della torta. Decorate con frutti rossi a piacere.
