Preparazione
In una ciotola unire la farina setacciata con lo zucchero, il lievito e lo zafferano. Versare le uova. Unire poi l’olio e il latte.
Montare la lama a disco forato di bamix e frullare per amalgamare il composto.
Imburrare bene con lo spray staccante lo stampo Charlotte di Nordic Ware e cuocere in forno a 170 °C per 40/45 minuti. Una volta cotta lasciare raffreddare la torta per 10 minuti prima di sformarla.
Con bamix e la lama a disco piatto, montare la panna con lo zucchero e una volta soda unirla delicatamente alla crema pasticcera con una spatola e aggiungere la scorza di limone. Versarla poi in una sac a poche e farla rassodare in frigorifero per 30 minuti.
Sbucciare il mango e ridurlo in cubetti. Irrorarlo di succo di limone e metterlo da parte.
Sformare la torta e lasciarla raffreddare completamente.
Decorarla poi con ciuffi di crema chantilly, cubetti di mango, polpa di frutto della passione e fiori eduli.
