Preparazione
Versate il latte di anacardi, lo sciroppo d'acero, il lievito in polvere e la cannella nel boccale di Vitamix nell'ordine indicato e chiudete il coperchio.
Avviate il frullatore alla velocità più bassa, quindi aumentatela rapidamente a vel. 4. Togliete il tappo del coperchio, aggiungete con cautela la farina e lasciate lavorare per altri 15-20 secondi.
Arrestate Vitamix, rimuovete il coperchio e raschiate l’impasto dai lati del contenitore con una spatola se necessario, prima di continuare a lavorare a bassa velocità, fino a che tutti gli ingredienti siano completamente mescolati.
Scaldate poi una padella antiaderente con un cucchiaino di olio di cocco. Cuocete i pancakes su entrambi i lati per qualche minuto. Serviteli a piacere con sciroppo d’acero, frutta fresca, burro d’arachidi.
