Preparazione
Preriscaldate il forno a 200°C.
Foderate una teglia con carta da forno, distribuite le verdure, condite con olio evo e salate leggermente. Cuocete per 40 minuti fino a che non saranno morbide. Lasciate raffreddare.
Per il condimento: mettete i limoni, l'aceto, il miele, l'olio d'oliva, l'aglio e metà della senape nel boccale di Vitamix e chiudete il coperchio. Avviate il frullatore a vel.1, poi aumentate rapidamente a vel.10. Frullate per 30 secondi.
Mettete tutte le verdure in una grande ciotola, versatevi sopra il condimento e aggiungete la senape.
Mescolate bene e servite.
